Май в столице можно по праву назвать клубничным. На неё набросились все: сначала покупали на рынках, затем – в сезонных павильонах (сейчас в столице работает 300 павильонов "Ягодные сезоны"). Её берут килограммами, едят с молоком дома и в составе десертов в ресторанах. Тем более, что цены на ягоды ближе к концу мая снизились. На рынке, например, её можно взять за 350 рублей килограмм, в павильонах – за 700 рублей. Однако, увлёкшись, многие забывают о чувстве меры. Между тем, эта ягода полезна далеко не всем.
– Аллергическая реакция на клубнику бывает двух типов: истинная иммунная (на белок) и псевдоаллергия, вызванная гистамином, который ягода высвобождает в организме. Поэтому количество, не вызывающее проблем, строго индивидуально, – рассказывает врач общей практики Елена Павлова. – Для здорового взрослого человека без аллергии в анамнезе и без хронических болезней ЖКТ диетологи обычно рекомендуют ограничиваться стаканом ягод (примерно двести-триста граммов) в день. Именно такая порция редко провоцирует избыточный выброс гистамина. Если же у человека есть поллиноз на цветение берёзы или злаков (перекрёстная реакция), пробовать клубнику в сезон нужно крайне осторожно, буквально по одной ягодке, и при отсутствии симптомов доводить порцию до ста-ста пятидесяти граммов, но не ежедневно.
Для ребёнка трёх-шести лет – ситуация чуть иная. По словам врача, этот объём снижают до пятидесяти-ста граммов, начиная с одной-двух ягод.
Впрочем, клубника, если есть её, помня о чувстве меры, может принести пользу здоровью.
– При умеренном употреблении два-три раза в неделю ягода улучшает эластичность сосудов и снижает давление благодаря антоцианам. Она помогает контролировать сахар при диабете второго типа (у неё низкий гликемический индекс и она повышает чувствительность к инсулину), – говорит врач. – Также клубника полезна при железодефицитной анемии: витамин С в её составе многократно улучшает усвоение железа из основных продуктов. Кроме того, флавоноид физетин уменьшает нейровоспаление и стимулирует нейрогенез, что служит профилактикой возрастных нарушений памяти. Ягода малокалорийна (всего около тридцати килокалорий на сто граммов) и помогает подавлять аппетит, что важно для людей с лишним весом.
Но есть категории людей, которым клубника противопоказана или строго ограничена. В первую очередь это люди с подтверждённой аллергией на так называемые розоцветные — яблоко, вишню, персик, малину. В некоторых случаях даже одна ягода клубники может вызвать опасный отёк Квинке.
– Также нельзя есть клубнику при обострении гастрита, язвы желудка или панкреатита — кислоты и мелкие семечки механически раздражают воспалённую слизистую. При подагре и оксалурии (камнях из солей щавелевой кислоты) ягода противопоказана из-за содержания оксалатов, способных спровоцировать приступ, – объясняет Елена Павлова. –
Кстати! Детям до года клубнику не дают: их ферментативная система не готова к гистаминовой нагрузке, высок риск диатеза. Отдельно стоит упомянуть людей, принимающих ингибиторы АПФ (например, эналаприл или лизиноприл): на фоне этих препаратов даже нормальное количество клубники может привести к опасному подъёму калия в крови (гиперкалиемии).
– Если у вас нет проблем, со здоровьем начинайте с маленькой порции (пятьдесят-сто граммов) и наблюдайте за реакцией в течение двух часов: нет зуда во рту, покраснения вокруг губ или сыпи на сгибах — значит, можно есть до стакана в день, но не чаще трёх-четырёх раз в неделю, – объясняет Елена Павлова. – И обязательно тщательно мойте ягоды — остатки пестицидов на клубнике резко усиливают её аллергенный потенциал.