Арбуз любят многие за сочность, сладость и водянистость, что очень актуально летом. К тому же в нём есть полезные вещества и витамины, а вот жиров нет. Так что он кажется идеальным вариантом для тех, кто следит за питанием. Но за низкой калорийностью скрываются особенности, способные причинить вред вашему здоровью, предупреждают читателей Metro нутрициологи Ольга Яблокова, Анна Дивинская и Елена Милаева.
Чем полезен арбуз
– Начнём с хорошего. В арбузе действительно есть полезные вещества. В частности, витамины А, С, группы В, калий, магний и антиоксиданты. Благодаря им он является отличным помощником в борьбе с окислительными стрессами, которые происходят в организме. К тому же он улучшает работу сердечно-сосудистой системы, – говорит Ольга Яблокова. – Помимо этого, в мякоти много воды, что помогает восстанавливать водный баланс в жаркую погоду.
Именно поэтому арбуз так любят не только простые люди, но и звёзды. Арнольд Шварценеггер, например, в интервью признаётся, что очень любит арбуз: эта ягода помогает ему поддерживать форму. Кайли Дженнер, в свою очередь, не просто любит арбуз, а даже выращивает его. В одном из роликов в соцсетях Кайли показывала свой "арбузный сад" и с удовольствием собирала плоды, комментируя: "Это делает меня такой счастливой". Ещё одним фанатом ягоды является Чимин из BTS. Фанаты неоднократно заставали его за кулисами с куском арбуза во время туров или репетиций.
Почему эта ягода опасна
Однако эта ягода достаточно коварна, и особенно она опасна для тех, кто имеет сахарный диабет.
– Арбуз прежде всего противопоказан людям с инсулинорезистентностью, преддиабетом и диабетом, – продолжает рассказ врач. – Дело в том, что составе арбуза три вида сахаров: фруктоза, глюкоза и сахароза (на 100 г мякоти приходится около 6–10 г этих сахаров, из них фруктозы 4,3 г). А это совсем немало, особенно если учесть, что арбуз редко едят по 100 г, – говорит Ольга Яблокова. – Кроме того, его высокий гликемический индекс (ГИ ≈75–80) провоцирует резкие колебания глюкозы и инсулина.
Как есть арбуз без вреда
– Если нет проблем по здоровью, то арбуз можно оставить в рационе, но не на ежедневной основе. Есть его периодически и небольшими порциями. Оптимально 300 г за один приём, и ни в коем случае не натощак. Лучше съесть его после основного приёма пищи в качестве десерта. Так его влияние на глюкозу снизится, – говорит Ольга Яблокова.
Возможно ли передозировка арбузом
Да, рассказывают эксперты, передозировка арбузом – не миф. Чем же это опасно?
– Прежде всего, это сильная нагрузка на печень и поджелудочную железу. Арбуз не просто вода, это мощная доза фруктозы. В отличие от глюкозы, которая идет на энергию, избыток фруктозы направляется прямиком в печень и быстро перерабатывается в жир. Один килограмм арбуза – это удар по печени, сопоставимый с выпитой бутылкой сладкой газировки. Бесконтрольное поедание даже при низкой калорийности может способствовать набору веса и развитию неалкогольной жировой болезни печени. Кроме того, высокое содержание сахаров и жидкости вызывает вздутие, усиление перистальтики и диарею, а антиоксидант ликопин в больших количествах провоцирует желудочно-кишечные колики. И конечно, нельзя сбрасывать со счетов отравление нитратами или бактериями: опасны не только химикаты (нитраты превращаются в ядовитые нитриты), но и бактерии, которые быстро размножаются в сладкой мякоти разрезанного арбуза, – рассказывает биохимик, психолог РПП, доказательный нутрициолог Анна Дивинская.
Как распознать, что вы переели или съели некачественный арбуз? Организм подаст сигналы в виде тошноты, рвоты, диареи, болей и спазмов в животе, вздутия и метеоризма, слабости, головокружения, повышения температуры. При отравлении нитратами может наблюдаться посинение кожи и слизистых (цианоз). Обычно первые признаки появляются в течение пяти часов после еды.
Если передозировка все же случилась, комментирует врач, важно восполнять потерю жидкости, пить воду небольшими порциями или специальные растворы для регидратации. Не принимайте антибиотики и противодиарейные препараты без назначения врача – они могут помешать организму избавиться от инфекции. Немедленно вызывайте скорую, если наблюдается многократная рвота и высокая температура, появилась кровь в стуле, сильная слабость и признаки обезвоживания, а также если симптомы развились у ребёнка, беременной, пожилого человека или у кого-то с хроническими болезнями.