По информации Ridlife, поскольку воспалительные процессы играют ключевую роль в симптомах многих хронических заболеваний, учёные проверили, как ментол (из мяты), 1,8-цинеол (из эвкалипта), капсаицин (из перца чили) и β-эвдесмол (из хмеля и имбиря) влияют на иммунные клетки — макрофаги. В экспериментах каждое вещество по отдельности проявляло умеренный противовоспалительный эффект, однако в комбинации ментола с капсаицином или цинеолом эффект возрастал в сотни раз.
Как отмечают учёные, ментол и цинеол действуют через TRP-каналы и кальциевую сигнализацию, а капсаицин задействует другой путь. Их одновременная активация дает мощный синергетический эффект.
Генитиро Аримура, руководитель исследовательской группы, стремился доказать, что синергетический эффект – не случайность, а ключевой момент нового механизма действия, возникающем при одновременной активации различных внутриклеточных сигнальных путей.
– Это предоставляет четкие молекулярные доказательства того, что сочетание разных трав и специй дает более сильный эффект, чем каждая из них по отдельности — то, что люди давно замечали на практике в кулинарии и народной медицине, – рассказал Аримура.
Исследование объясняет, почему смеси трав и специй могут оказывать заметное биологическое действие даже в малых дозах. В перспективе это поможет создавать функциональные продукты питания и добавки с высоким противовоспалительным потенциалом.