Инициатором From Russia with Taste стал основатель гида GreatList Александр Сысоев. Проект реализован при поддержке национального туристического бренда Discover Russia, Центра стратегических разработок и Минэкономразвития России, передаёт ТАСС.
Авторы проекта исходят из того, что кулинарные традиции страны значительно шире нескольких блюд, которые известны за её пределами. В них входят русская кухня и кухни народов России, сформировавшиеся под влиянием многовековой истории, особенностей регионов, климата и местных продуктов.
Основной аудиторией платформы станут профессионалы международной гастрономической индустрии. Шеф-повара смогут узнать происхождение блюд, их культурный контекст, используемые продукты и особенности приготовления, а затем при желании воспроизвести рецепты в своих заведениях.
Для каждого блюда подготовят отдельные материалы с историей происхождения, пошаговыми инструкциями, рекомендациями российских шеф-поваров и интересными фактами. Также пользователям покажут рестораны разных стран, где уже можно познакомиться с соответствующей кухней.
Визуальное оформление онлайн-платформы выполнено с использованием элементов, напоминающих традиции гжели и хохломы. Контент переведут на 20 наиболее распространённых языков, чтобы он был доступен специалистам из Европы, Азии, Ближнего Востока, Латинской Америки и других регионов.
На первом этапе From Russia with Taste представят более чем 2 000 известных шеф-поваров в крупнейших гастрономических центрах мира. В дальнейшем международную сеть проекта планируют расширять.
"Мне важно, чтобы о российской кухне рассказывали не только внутри России. Мы хотим дать доступ к ней людям, которые сегодня формируют мировую гастрономическую повестку", – сказал Александр Сысоев.
Отдельную часть проекта составят авторские туристические маршруты. Они будут объединять рестораны, достопримечательности, городские пространства и рекомендации по размещению. Первые варианты подготовят для Москвы, Санкт-Петербурга, Казани, Сочи и Владивостока.
Генеральный директор ЦСР Павел Смелов считает, что гастрономия может становиться самостоятельной причиной для путешествий. По его словам, сотрудничество туристических и гастрономических специалистов способно привлечь внимание к российским регионам.
В дальнейшем в проекте планируют публиковать новые блюда, сведения о региональных традициях, истории продуктов и комментарии российских шеф-поваров. Географию туристических маршрутов также намерены постепенно расширять.