Продукты
Для теста: 500 г муки, 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей, по 1 ч. л. соли и сахара, 2 ст. л. майонеза, 200 мл воды. Начинка: 300 г фарша, 1 зубчик чеснока, луковица, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 ст. л. томатной пасты, пучок зелени, 160 г моцареллы. Соль, перец – по вкусу.
Подготовка
В тёплой воде смешать майонез, сахар, соль и вылить в муку, перемешанную с дрожжами. Хорошо вымесить тесто, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на один час. А пока оно подходит, вымыть и мелко нарезать овощи и зелень.
Начинка
На сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук, добавить фарш, слегка обжарить, добавить измельчённые овощи, чеснок, томатную пасту, соль, перец и зелень. Протушить 10–15 минут.
Начиняем тесто
Разделить тесто на 4 куска (или на 6, тогда кальцоне будут небольшими). Раскатать тесто, выложить нарезанные куски моцареллы и остывшую начинку. Сложить тесто пополам, прочно защипнув края. Выпекать в духовке 25 минут при 200 °С.
Закрытая пицца
Бен Уайатт, в исполнении Адама Скотта, при любом удобном случае заказывал кальцоне. Пока сидел без работы, научился готовить это блюдо и даже собирался сделать его основой меню на своей свадьбе! Остальные герои сериала "Парки и зоны отдыха" не разделяли его восторгов и любви к этому итальянскому пирогу, считая его просто закрытой версией пиццы. По сути, это так и есть, но за счёт закрытой формы начинка дольше остаётся сочной и блюдо удобнее взять с собой на перекус. Считается, что классической начинкой для кальцоне являются сыр моцарелла, томаты в любом их виде и мясной фарш.
Про сериал "Парки и зоны отдыха"
Американский комедийный сериал выходил с 2009 по 2015 гг., выдержал 7 сезонов. "Парки и зоны отдыха" снят в стиле псевдодокументалистики. Рассказывает о жизни сотрудников департамента парков и зон отдыха вымышленного города Пауни, штат Индиана. В центре сюжета находится принципиальная и неугомонная Лесли Ноуп, которая мечтает сделать политическую карьеру и изменить жизнь Пауни к лучшему.