Раймонд Паулс как-то признался, что ему по душе простые, сытные блюда из латвийской сельской кухни. Мол, они исторически помогали латвийскому народу выживать. Вот и он верен вкусам предков.
Итак, маэстро любит запечённое мясо с прослойками, свинину и карбонад, копчёные колбасы латвийского производства. Особенно ему нравится "Лондонская чайная колбаса" с белыми вкраплениями жира. Причём мясо он предпочитает сочетать с брусничным вареньем.
На ежедневном столе у Паулса всегда есть картофель, творог и простокваша, сельский чёрный хлеб, маринованная тыква. По праздникам Раймонд Волдемарович предпочитает гуся, серый горох или бобы. Кстати, сытный рождественский ужин в Латвии принято запивать кефиром.
А ещё автор хита "Миллион алых роз" признаётся, что часто поддаётся соблазну и любит сладкие блюда. Например, буберт – пудинг из манной крупы, молока, яиц, сахара и какого-либо кислого фруктового сока или жидкого киселя.
"Я в крови крестьянин, мои самые любимые блюда – колбаса, окорок, чёрный хлеб. Это наша сельская еда, она питательная", – улыбается Раймонд Паулс. При этом маэстро не увлекается западными продуктами и не ест устрицы – предпочитает им кровяную колбасу из дикого кабана с кашей.