Продукты
500 г филе куриной грудки, 1 стакан кефира. Для панировки – стакан несладких кукурузных хлопьев, 100 г панировочных сухарей, по 1 ч. л. сухой горчицы, сухого чеснока, белого молотого перца, молотого имбиря, сушёного базилика, орегано и тимьяна. Соль по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Куриное филе обмыть, обсушить и порезать на продолговатые кусочки. Залить кефиром (в оригинальном рецепте была пахта, но кефир отлично её заменяет) и оставить на всю ночь или минимум на 1 час. Позже, перед тем как кусочки обмакнуть в панировку, стоит кефир максимально стряхнуть с мяса.
Панировка
В чаше блендера измельчить кукурузные хлопья. Не стоит добиваться консистенции муки, пусть будут небольшие крупки. Добавить панировочные сухари и специи по вкусу.
Жарить или запекать
Вообще данное блюдо готовят во фритюре, погружая в подсолнечное масло, но полезнее – запечь в духовке (25 минут при 180°), смазав форму маслом и сбрызнув кусочки в панировке специальным распылителем для масла.
Придумай свой рецепт
Стрипсы (strip – "полоска") и просто кусочки курицы в панировке – традиционный рецепт для американского фастфуда. В кулинарных книгах и блогах можно найти массу вариаций на тему их приготовления. Курицу можно заранее мариновать не только в кисломолочных продуктах, но и использовать соевый соус с апельсиновым или лимонным соком, чесноком и специями или воду с винным или яблочным уксусом, сахаром, солью, паприкой, молотым перцем, сухим чесноком. С панировкой тоже можно экспериментировать сколько угодно, добиваясь идеального вкуса.
Про кино
Фильм "Зелёная книга" (2018) переносит в США 60-х годов прошлого века, где вышибала Фрэнк (Вигго Мортенсен), несмотря на свои расистские взгляды, становится водителем темнокожего музыканта-интеллигента. Собственно, своего богатого босса Фрэнк и пытается накормить этой самой курочкой, хотя тот какое-то время сопротивляется.