По сообщению "Газеты.ru", а последние 12 лет количество ресторанов и кафе в Москве выросло более чем в 2,5 раза. Особенно активно заведения общественного питания начали открываться в столице в последние два года с запуском программы "Лето в Москве". Этот проект не только объединяет миллионы горожан и туристов вокруг культурных событий, но и существенно меняет гастрономический ландшафт города, способствуя развитию малого и среднего бизнеса.
По словам урбаниста Елены Верещагиной, временные кафе, открывающиеся в рамках городских мероприятий, часто становятся постоянными точками притяжения. Она отмечает, что такие заведения оттачивают свой формат в условиях высокого трафика, а благодаря использованию элементов тактического урбанизма и нестандартного оформления они органично вписываются в городскую среду.
Станислав Муханов, директор Форума регионов России "Развитие туристской инфраструктуры", указывает на изменения в поведении горожан: если раньше семьи чаще проводили выходные в торговых центрах, то сейчас благодаря благоустройству города и проектам вроде «Лета в Москве» люди предпочитают отдыхать на улице.
По данным московского Департамента торговли и услуг, с 2010 года число заведений общепита в столице увеличилось с 8,5 тыс. до 22,6 тыс. Алексей Хижняк, представитель "Деловой России", подчёркивает, что проект стал эффективным инструментом поддержки малого бизнеса, давая предпринимателям возможность заявить о себе многомиллионной аудитории. Эксперты считают, что "Лето в Москве" — это удачный пример сотрудничества города и бизнеса, где первые создают условия, а вторые наполняют их востребованными сервисами.