В июле прилавки столичных ярмарок пополняются новыми ягодами – в город начинают привозить смородину (её сезон обычно длится до конца лета) и вишню (до конца июля). По данным портала mos.ru, купить их можно на десятках площадок по всей Москве – например, на Хабаровской и Профсоюзной улицах, Семёновской площади и у станции метро "Некрасовка". Metro решило узнать у нутрициолога Анны Слип, почему стоит покупать эти ягоды, кому они будут полезны, а кому вредны.
Вишня
Фанаты ягод уже давно разделились на две половины: кому-то больше по вкусу вишня, а кому-то черешня. Про первую говорят, что она слишком кислая, про вторую – чересчур сладкая и водянистая. Но есть и те, кто с обожанием ест обе ягоды. Если вы относитесь к вишне с некоторым подозрением, пора менять свои взгляды. Она – просто кладезь полезных веществ. Актриса Эмма Стоун, например, признаётся в интервью в своей слабости к десертам с вишнёвой начинкой, а в стрессовых ситуациях её всегда выручает кусочек вишнёвого торта.
Обычно рекомендуют съедать 100–150 грамм за один приём. В целом дневная норма может составлять до 200 грамм.Смородина: чёрная, красная, белая
Смородина захватывала внимание россиян постепенно. Началось всё в XI веке. Тогда монахи в Киеве, Новгороде и Москве начали переносить кусты дикой смородины поближе к монастырям: так было удобнее собирать ягоды, не уходя далеко от обители. К XVI веку в богатых домах стало можно делать сухое варенье из смородины, но настоящий скачок популярности пришёлся на советское время. В то время селекционеры вывели морозостойкие сорта и это позволило массово выращивать смородину в суровых регионах.
Крыжовник
Ягоду любили поэты и писатели. К примеру, Пушкин, по воспоминаниям современников, всегда держал дома банку такого варенья. А Чехов даже посвятил этой ягоде целый рассказ. В нём повествуется о Николае Ивановиче, который годами копит, живёт в лишениях и женится по расчёту — и всё ради того, чтобы купить имение и посадить там крыжовник.
Свежая, мороженая или в варенье
– Чтобы сохранить пользу этих ягод на зиму, лучше выбирать заморозку, чем сушку или варку. Дело в том, что витамин C и антоцианы не любят свет, долгое хранение и тепло. Да и варить варенье – не самый лучший способ, так как от долгой варки и обилия сахара почти вся польза ягод разрушается. Сделать десертную баночку для зимних чаепитий можно, а основную порцию витаминов лучше всё-таки набирать летом или замораживать, – рассказывает Анна Слип.
В целом же, уверяет врач, все эти ягоды вкусны и полезны, но если есть их огромными порциями, то можно столкнуться с побочными эффектами. Так что лучше сначала посоветоваться с врачом, а потом приступать к трапезе. И ещё последний совет от эксперта: лучше умеренно витаминизироваться летом, а остальные запасы ягод отправить в заморозку на зиму.