Мандарины могут стать основой для десертов или сладостей

Домашний мандариновый чай

Ингредиенты

• Мандарин – 2 шт.

• Сироп маракуйя – 50 мл (1 рюмка)

• Сок половины лимона

• Жасминовый чай – несколько граммов (10–12 скрученных листиков)

• Корица – 2 палочки

• Горячая вода – 300 мл

Приготовление:

• Мандарин очистить от кожуры, хорошенько размять в чайнике, добавить сироп, сок лимона и корицу.

• Для аромата можно добавить в чайник немного цедры мандарина. Залить всё горячей водой.

• Для настоящего новогоднего настроения можно также положить в чайник небольшую еловую веточку или веточку розмарина.

Мандариновый лимонад с кукурузой

Ингредиенты на 1 порцию:

• Мандариновый фреш – 100 мл

• Кукурузная эссенция – две капли

• Кукуруза консервированная – горсть

• Мандарин – 1 шт.

• Микрозелень гороха

• Содовая – 50 мл

• Лёд

Приготовление:

• В хайбол (высокий стакан цилиндрической формы) плотно засыпать лёд. Налить в бокал мандариновый фреш, добавить несколько капель кукурузной эссенции. Уложить внутрь бокала цедру мандарина. Долить содовую и украсить лимонад микрозеленью гороха и горстью консервированной кукурузы.

Шоколадный фондан с конфитюром из мандаринов

Ингредиенты:

Ингредиенты для фондана

(на 6 порций):

• Шоколад чёрный – 170 г

• Масло сливочное – 150 г

• Яйца – 5 шт.

• Сахар – 70 г

• Мука – 100 г

• Какао-порошок – чайная ложка

Приготовление:

• Растопить в микроволновой печи или на водяной бане шоколад с маслом.

• Взбить яйца до густой пены и постепенно ввести к ним сахар, а затем и остывшую шоколадную смесь. Ввести муку и всё аккуратно перемешать ложкой.

• Часть теста поместить в ёмкость для льда и заморозить.

• Формы для фондана (лучше керамические) смазать сливочным маслом и присыпать какао-порошком. Заполнить формы тестом, вниз уложить две-три шоколадные льдинки.

• Выпекать фонданы в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10–12 минут. Подавать с мандариновым конфитюром.

Ингредиенты для конфитюра из мандаринов:

• Мандарины (очищенные) – 1 кг

• Сахар – 500 г

Этапы приготовления:

• Очищенные мандарины разделить на дольки. Засыпать мандарины сахаром, дать настояться около часа, а затем поставить на огонь. После закипания варить около 5 минут, так конфитюр получится достаточно жидким и будет хорошо сочетаться с фонданом. Хранить в холодильнике.