Усольцев подчеркнул, что ещё до революции Рождество было семейным праздником, а Новый год — временем для веселья и фейерверков. В то время городские площади украшались ёлками, лентами и другими декорациями. Купеческие гуляния в Москве были особенно пышными.
Традиция ярмарок сохранилась и в советский период. По словам Усольцева, она актуальна и сегодня, предоставляя возможность не только развлечься, но и познакомиться с гастрономическими новинками, традиционными играми, которые были популярны ещё в XVIII-XIX веках.
Исторически самая большая ярмарка с новогодними сувенирами проходила на Красной площади, на Болотной — продовольственная.
Усольцев также рассказал о появлении традиции семейного празднования Нового года в ресторанах, которая зародилась в конце XIX века в ГУМе.
Что касается традиций новогоднего стола, то до революции он обязательно включал мясные блюда, фрукты, а оливье и холодец стали популярны уже в советское время.