Как пишет "Газета.ru", все ингредиенты в деликатесах из конины натуральные, при их изготовлении не были использованы гормоны роста. В департаменте торговли Москвы рассказали, что на столичных ярмарках можно приобрести продукты из конины, которые производят фермерские хозяйства из разных регионов страны.
Мясо конины — продукт, который не вызывает аллергических реакций и легко усваивается организмом. В его составе есть белок, аминокислоты, железо и витамины, которые способствуют повышению уровня гемоглобина и укреплению иммунитета.
На ярмарке в Вешняках, которая проходит на улице Кетчерской, можно найти конину, выращенную на фермах Башкирии. Особенно популярна колбаса из рубленого мяса конины с добавлением земляники, мёда и мяты. Этот рецепт был разработан местным технологом.
Для тех, кто ценит традиционные рецепты, на ярмарке представлены продукты, приготовленные по старинным рецептам. Среди них — колбасы "Салаватская" и "Купеческая", а также бастурма и копчёный жир.
На ярмарке в Кузьминках, которая проходит на Волгоградском проспекте, можно найти деликатесы из конины, произведённые в Мордовии. В ассортименте представлены различные виды колбасных изделий, среди которых — курхан, сыровяленая колбаса с насыщенным вкусом. Также можно приобрести вареную тутырму в натуральной оболочке.
Особого внимания заслуживает казылык — вяленая сырокопчёная колбаса с добавлением чеснока.. В её составе непременно есть казы — жир, снятый с брюшной полости. Традиционная варёная колбаса казы также пользуется спросом у покупателей. Её готовят из рёберной части конины, добавляя ароматные специи.
Для удобства покупателей продукция доступна не только целиком, но и в нарезанном виде.
Ранее сообщалось, что на ярмарках в Москве представлены высококачественные и свежие фермерские продукты из более чем 40 регионов России. Каждый производитель гарантирует качество и свежесть своих товаров, а специалисты ветеринарной службы города проверяют их перед тем, как они попадут на прилавок.
За лето ярмарки выходного дня и межрегиональные площадки в столице посетили более четырёх миллионов человек. Они приобрели почти 5,5 тысячи тонн продукции.