На московских ярмарках начался сезон свежей черешни – первые партии ягод поступили из Крыма, Краснодарского края, Дагестана, а также Ростовской, Тамбовской, Липецкой и Нижегородской областей. Об этом проинформировала пресс-служба столичного Департамента торговли и услуг.
В ассортименте представлено несколько сортов, каждый со своим характером. Самый ранний – "апрелька": мелкие, тёмно-бордовые, почти чёрные ягоды, которые хороши только в свежем виде. Для варки варенья и компотов лучше выбрать другие – например, мясистые и крупные "бычье сердце" или "биг-стар" весом 10–12 грамм, которые не теряют форму при тепловой обработке и придают выпечке насыщенный аромат.
На прилавках присутствует и классический "наполеон" – плотная, тёмно-красная ягода с лёгкой кислинкой, отличающаяся лёжкостью, что делает её оптимальным вариантом для дальней транспортировки. Необычная "тигровая" черешня с полосатым окрасом привлекает внимание не только внешним видом, но и сладким вкусом, добавляя десертам яркость.
Кандидат медицинских наук, диетолог-нутрициолог Юлия Этлис, чьи комментарии приводит пресс-служба, напомнила о полезных свойствах сезонных ягод. По её словам, черешня богата полифенолами, которые помогают нейтрализовать окислительный стресс – состояние, когда избыток активных форм кислорода повреждает клетки, белки и ДНК. Также в ягодах присутствует мелатонин, участвующий в регуляции суточных биоритмов, однако, как отметила специалист, его содержание невелико, поэтому выраженного снотворного или успокаивающего эффекта ждать не стоит.