Онколог Максим Астраханцев пояснил, в чём именно скрывается негатив азотных удобрений. Главная опасность заключается в нитратах, которые попадают в плод после обработки, сообщает портал Утро.ру. Позже внутри овощей происходит химическая реакция, и нитраты становятся нитритами, а они в процессе пищеварения образуют высокотоксичные соединения.
АГН "Москва"
Овощи способны накапливать вредные вещества из-за азотных удобрений.
Самыми опасными корнеплодами, способными накапливать такие вредные вещества, специалист назвал картофель и морковь.
При этом он подчеркнул, что опасность такие продукты несут только при чрезмерном употреблении.