В России много городов, которые редко возглавляют туристические списки, но могут легко покорить сердца: в них есть северные порты, древние волжские городища, маленькие уездные улицы, рынки, набережные и кухни, по которым можно изучать целые регионы. Вместе с ведущими гастро-тревел-шоу "Особенности национальной кухни" Михаилом Стогниенко и Пьером Карбонарой собрали пять направлений для тех, кому уже мало популярных маршрутов.
Что посмотреть во Владикавказе
Владикавказ – город, в который легко приехать на выходные и внезапно остаться дольше. Здесь горы появляются буквально за спиной у городских улиц, на рынках продают свежий осетинский сыр, а вечерами люди неспешно гуляют по проспекту Мира и набережной Терека. Неслучайно именно этому маршруту посвятили новый выпуск "Особенностей национальной кухни". В выпуске ведущие попробуют осетинские пироги, увидят национальные танцы и отправятся на скачки с элементами джигитовки.
Сам Владикавказ легко превращается в отправную точку для полноценного путешествия по Северной Осетии. Здесь стоит пройтись по проспекту Мира, заглянуть в парк имени Хетагурова, выйти к Тереку, а потом выбраться за город – в Даргавс, Куртатинское ущелье или к другим горным маршрутам региона.
Главный гастрономический пункт – осетинские пироги. Их готовят с сыром, мясом, картофелем, свекольной ботвой; хорошее тесто должно быть тонким, а начинка – распределённой по всему пирогу. Вместе с пирогами стоит пробовать лывжу, дзыкку, цахтон, осетинский сыр и чурек – кухню здесь вообще лучше изучать через большие столы и долгие застолья.
Лучшие маршруты Мурманска
Мурманск производит впечатление ещё до знакомства с достопримечательностями. Город находится за Полярным кругом, рядом с Баренцевым морем, поэтому здесь всё так или иначе связано с портом, рыбой, кораблями и северной погодой. Зимой сюда едут за северным сиянием, летом – за полярным днём, поездками по Кольскому полуострову и маршрутом в Териберку.
В самом городе стоит подняться к памятнику защитникам Заполярья, который мурманчане называют "Алёшей", погулять у порта и сходить на атомный ледокол "Ленин". Это первое в мире судно с ядерной энергетической установкой, построенное в 1956–1959 годах; сейчас ледокол работает как музей и считается одним из главных символов Мурманска.
Кухня здесь морская. В местных ресторанах подают краба, гребешков, треску, палтуса, морских ежей, печень трески и северные креветки. В Мурманске быстро привыкаешь к тому, что такие продукты здесь не редкая экзотика, а часть жизни города у Баренцева моря.
Болгар – город рядом с Казанью
Поездку в Болгар удобно совмещать с Казанью, но сам город заслуживает целого дня. Он стоит на Волге рядом с Болгарским музеем-заповедником – территорией древнего города, связанного с Волжской Булгарией и Золотой Ордой. Здесь сохранились мавзолеи, мечети, руины ханских построек и следы средневековой городской жизни.
В XIII веке Болгар был одним из важных центров Золотой Орды: с этим периодом связывают строительство каменных и кирпично-каменных зданий, развитие городской инфраструктуры и активную торговлю. Поэтому прогулка по городищу ощущается как маршрут по месту, где когда-то пересекались торговые пути, религии и политическая история огромной территории.
Гастрономическую часть маршрута можно начать ещё в Казани – с эчпочмака, кыстыбыя, губадии и чак-чака, а в Болгаре продолжить в Музее хлеба. Там показывают мельницы, пекарню, усадьбу мельника и весь путь хлеба от зерна до выпечки. После этого татарская кухня воспринимается уже не набором блюд, а частью большой волжской культуры.
Чекалин – самый маленький город России
Чекалин в Тульской области официально считается самым маленьким городом России: здесь живёт меньше тысячи человек. Раньше город назывался Лихвином, а нынешнее имя получил в честь юного партизана Александра Чекалина. В поездке сюда важен не длинный список достопримечательностей, а редкое ощущение маленького исторического города, где почти всё можно обойти пешком.
Лучший маршрут – пройтись к Оке, посмотреть старую застройку, заглянуть в Девягорско-Лихвинский историко-ландшафтный музей-заповедник и в экспозицию "Лихвинская старина". Она посвящена жизни уездного города XIX – начала XX века: ремёслам, торговле, быту, городским лавкам и повседневным деталям, из которых складывалась провинциальная жизнь.
Гастрономическая программа здесь камерная: чай, тульские пряники, пастила, домашняя выпечка и остановки по дороге в соседних городах. Чекалин хорош именно таким форматом – без спешки, больших ресторанных маршрутов и желания за один день закрыть десять пунктов.
Касимов: что посмотреть и попробовать
В XV веке здесь возникло Касимовское ханство – зависимое от Москвы татарское государственное образование. С этим периодом связаны Ханская мечеть, Татарская слобода и мавзолеи касимовских ханов. Минарет Ханской мечети считается самым древним каменным сооружением Касимова; по одной из версий, мечеть была основана в 1467 году по указу первого правителя ханства Касима. Отсюда можно пройти к мавзолею Шах-Али хана – союзника Ивана Грозного во время взятия Казани, а затем к торговым рядам, купеческим домам и набережной Оки.
После прогулки стоит зайти в местные кафе и пекарни: в городе готовят татарскую выпечку, сладости к чаю, домашнюю лапшу и мясные блюда по рецептам, которые появились здесь ещё во времена ханства.