Дёргаешь за рычаг, и какао-бобы начинают перетираться в мелкую крошку прямо на твоих глазах — правда, не в настоящем измельчителе, а на экране, один в один имитирующем работу механизма. Таких экранов тут несколько: где-то нужно прокрутить колесо, чтобы выжать какао-масло, где-то нажать на кнопку, чтобы нагреть или, наоборот, охладить виртуальную шоколадную массу. Вообще весь процесс создания шоколада в первых залах музея мультимедийный. Настоящий ждёт впереди, а пока репетируем на электронной фабрике.
— Мам, а это много или мало? — девчушка лет четырёх обнаруживает "сладкие весы" в углу зала. Вес малышки они оценивают в 125 тульских пряников.
Сказав, что это совсем немножко, мама помогает дочке слезть с весов, и за ними выстраивается целая очередь: мальчик постарше обнаруживает, что весит 1407 конфет "Батончик", а его сестра — 333 упаковки какао "Золотой ярлык". Каждый раз весы случайным образом выбирают, в каких сладостях измерить человека, и я с нетерпением жду в очереди, чтобы узнать свою меру веса.
Выпадает шоколад "Алёнка", и в голове начинается вычислительный процесс: "Так, стограммовые плитки уже давно никто не делает, значит, одна штука — это примерно 70–80 грамм. Перевести в килограммы, умножить на моё количество "Алёнок" и... ой, кажется, я на сегодня надегустировалась".
Потыкав на интерактивные кнопки и посмотрев ролики об истории шоколада, отправляюсь в главный зал — там стоит настоящая шоколадная линия и целыми подносами выплёвывает из себя конфеты с вкуснейшей черничной начинкой (я крамольно нарушила слово, данное себе же минутой ранее, и продолжила дегустацию).
— Линия новая и работает всего неделю. Конфеты на ней мы будем делать только для посетителей музея, чтобы они своими глазами увидели полный цикл производства, — объясняет харизматичный и усатый шоколатье Владимир. Под его присмотром внутри кучи устройств шоколадная масса темперируется, отливается в формы, заполняется начинкой и охлаждается, на выходе становясь миниатюрной блестящей конфетой.
Но одно дело — съесть готовую конфету, а другое — сделать её самому. Тут же в соседнем зале проводят мастер-классы: заливаешь жидкий шоколад в форму, украшаешь орехами, цукатами и посыпками и отправляешь в холодильник. А пока ждёшь, разрабатываешь собственную этикетку, которую сразу печатает принтер. Главное — не забыть сделать пометку "ручная работа". Конфета всё-таки авторская.
