Больше всего денег у граждан, по данным Росстата, уходит на мясные продукты (около 8,8%), фрукты и овощи (более 7%), молочку (5,7%) и мясо птицы (4,2%). Тогда как, например, на сыр или рыбу затраты не превышают 1,4 и 1,9% соответственно. На алкоголь, кстати, средний россиянин тратит всего 4,3%. Рост расходов на продовольствие наблюдается с начала 2023 года – тогда в среднем на еду приходилось лишь 37,6% трат.
Если прибавить к этому оплату "коммуналки" – это еще 8%, – то на всё вместе в этом году приходится отдавать уже почти половину доходов.
Интересно, что при этом в октябре прошлого года газета "Коммерсантъ" отмечала, что россияне стали активно экономить на продуктах и отказываться от разнообразия в пользу более простой и дешёвой еды. На это, по версии издания, в частности, указывало снижение числа покупок в продуктовых магазинах, которое в январе – сентябре 2025 года выросло лишь на 3,5%, тогда как в начале прошлого рода было 6%. Сокращение спроса на продукты питания негативно отразилось на показателях многих ретейлеров.
Снижение потребительской активности в начале 2026 года также отмечали и в Минэкономразвития. В январе её замедление продолжилось, в то время как показатели инфляционных ожиданий населения и наблюдаемой инфляции не изменились, заявил агентству "Интерфакс" директор департамента макроэкономического анализа и прогнозирования Минэкономразвития Лев Денисов. Поэтому списать увеличение расходов на продукты питания за счёт роста потребления не получится.
Данные Росстата выглядят странно, учитывая, что по итогам 2025 года отмечались замедление инфляции (до 5,59%) и одновременно рост реальных доходов населения. Согласно официальной статистике, за год россияне стали богаче на 7,4% благодаря росту зарплат, индексации пенсий и пособий. Средняя заработная плата в стране при этом, как утверждает официальная статистика, поднялась с 87,9 до 96,2 тыс. рублей.
С учётом этого было бы логично предположить, что затраты россиян на еду должны, напротив, немного снизиться, однако ситуация выглядит ровно наоборот. Больше, чем в начале этого года, на еду россияне тратили лишь в кризисные 2007–2008 годы: тогда доля расходов на продукты питания превысила 40%.
Отчасти такое увеличение доли расходов на еду может быть связано с более высокой продовольственной инфляцией, говорят эксперты, опрошенные Metro. Это особенно чувствительно для наименее обеспеченных слоёв населения. Они напоминают, что, согласно данным ЦБ РФ, наблюдаемая россиянами инфляция в несколько раз выше официальной: в декабре 2025 года показатель составлял 14,5%.
– Потребительская инфляция включает в себя определённый перечень товаров и услуг, и это не только продукты питания, – говорит эксперт по фондовому рынку "БКС Мир инвестиций" Анна Кокорева. Но цены на продукты, по её словам, растут быстрее, чем заработная плата.
Однако данные Росстата за январь 2026 года говорят о более низком росте цен на продукты – 5,88%. За год наиболее сильно подорожали рыба и морепродукты (на 9,7%), алкоголь (на 12%), хлеб (на 11%) и мясо с птицей (на 7,4%).
Экономист Сергей Хестанов объясняет это тем, что зарплаты распределены неравномерно: небольшое количество людей имеет высокие и сверхвысокие зарплаты, а подавляющее большинство – довольно скромные. Поэтому, говорит он, обеспеченные люди тратят на питание ничтожную долю своих расходов, а большая часть населения – значительную. В итоге при росте средней заработной платы доля расходов на еду могла увеличиться.
К тому же, напоминают эксперты, зарплаты в 2025 году выросли далеко не у всех, а с подорожанием техники, автомобилей, заграничных путешествий и ряда других услуг многие, возможно, предпочли экономить, направив деньги на более повседневные нужды. Это также могло привести к росту доли расходов на продукты питания. Экономист ФГ "Финам" Ольга Беленькая отмечает, что доля непродовольственных товаров в общей корзине потребления за год снизилась – с 34,5 до 32,7%.
– Дело в том, что непродовольственные товары часто покупаются в кредит и спрос на них более чувствителен к высокому уровню процентных ставок, – поясняет она. Поэтому, по словам эксперта, спрос на те же автомобили и другие товары мог снизиться, тогда как продукты питания – это то, на чём население обычно экономит в последнюю очередь.