Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов сообщил, что ухудшение погоды в столице никак не повлияет на ресторанный бизнес.
– С наступлением весны все СМИ задают мне один и тот же вопрос: наверное, рестораторы терпят большие убытки, в летних-то кафе никто не сидит? – рассказал Миронов. – На самом деле, всё абсолютно не так. Стандартный "летник" занимает лишь небольшой процент от общей площади ресторана. Рестораторы же заинтересованы в полной посадке, что возможно только при заполнении внутренней части заведения.
По словам Миронова, летние площадки, за редким исключением, не слишком помогают ресторанам дополнительно заработать. Скорее, веранды не дают гостям слишком быстро разбежаться в тёплую погоду. Поэтому хотя каждый ресторатор и ждёт комфортной летней погоды, но радуется и ненастью, которое привлекает больше людей под крыши заведений общепита. Ресторанный бизнес довольно метеозависим, подчёркивает эксперт.