В СКФУ создали мармелад, который помогает укреплять суставы, поддерживать иммунитет и улучшать работу желудочно-кишечного тракта, сообщила РИА "Новости" пресс-служба университета.
Как рассказал автор разработки, сотрудник научно‑исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова Северо-Кавказского федерального университета Евгений Цыкин, продукт содержит эссенциальные микроэлементы (цинк, железо, медь, селен) в хелатной форме – они легче усваиваются организмом. Также в составе есть глюкозамин, хондроитин и метилсульфонилметан для защиты хрящевой ткани и пребиотики для микрофлоры кишечника.
Мармелад низкокалорийный – 70 ккал на 100 граммов, без сахарозы и глюкозы, сладкий вкус достигается за счёт подсластителя сукралозы. Разработчики подчёркивают, что это не лекарство, а продукт функционального питания. Его рекомендуют не только профессионалам, но и любителям бега.
Помимо мармелада, в СКФУ создали зефир с пектином, безглютеновый хлеб, биойогурты и другие продукты для диетического питания. Разработки представили на выставке "PRO Яблоко" в Минеральных Водах.