ПРОДУКТЫ
Тесто: 520 г муки, 70 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 1,5 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 240 мл молока, 75 г сливочного масла, 1 яйцо.
Начинка: 80 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г коричневого сахара, 3 ст. л. корицы, 100 г тёмного шоколада. Глазурь: 90 г сливочного сыра, 60 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 2 ч. л. ванильного сахара.
МЕСИМ ТЕСТО
В большой миске просейте половину муки, добавьте оба вида сахара, дрожжи и соль, перемешайте. Подогретое до 37 °C молоко влейте в мучную смесь, добавьте растопленное масло и яйцо, перемешайте лопаткой или миксером с насадкой "крюк" на низкой скорости. Постепенно подсыпайте оставшуюся муку и вымешивайте тесто руками 15 мин. до эластичного состояния.
НАЧИНКА
Шар теста смажьте маслом и оставьте в тёплом месте в глубокой миске на 1,5 часа, прикрыв плёнкой и полотенцем. Для начинки шоколад натрите на крупной тёрке. В отдельной миске смешайте оба вида сахара и корицу. Увеличенное вдвое тесто раскатайте в прямоугольник 30×55 см, присыпая мукой. Смажьте растопленным маслом, посыпьте сахарно-коричной смесью и шоколадом.
ФИНАЛ
Сверните по длинной стороне тугой рулет и разрежьте его на 18 кусков. Выложите булочки в форму, накройте плёнкой и оставьте на 45–60 минут. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте синнабоны 20 минут до золотистого цвета. Для глазури взбейте миксером масло с сахарной пудрой (3 мин). Добавьте сливочный сыр, ваниль и взбейте ещё. Покройте смесью тёплые синнабоны, чтобы глазурь слегка растаяла.
ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ СИННАБОНОВ
Булочки "Синнабон" (Cinnabon) имеют американское происхождение. Название – это игра слов: cinnamon по-английски означает "корица", а bone переводится с латыни как "хорошо". История рецепта берёт начало с 1985 года, когда отец и сын, Рич и Грег Комены из Сиэтла (США), решили создать "лучшую в мире булочку с корицей". Их пекарни быстро стали популярными благодаря аромату. Честно признаться, пока булочки находились в духовке, от запахов можно было сойти с ума. Вкус у выпечки тоже оказался на высоте, даже несмотря на то что я передержала булочки в духовке и они вышли суховатыми.
ПРО ВСЕЛЕННУЮ "СМЕШАРИКОВ"
"Смешарики" – российский анимационный сериал, рассказывающий о приключениях шарообразных героев. Премьера 1-го сезона состоялась в 2004 году. Приключения Кроша, Ёжика, Нюши, Лосяша, Пина и других стали настолько популярными, что прочно вошли в поп-культуру, имели ряд полнометражных продолжений. В этом году ожидается премьера игрового фильма "Смешарики. Сквозь вселенные".