Какие секретные знания помогут выбрать и сохранить идеальную клубнику?
Оказывается, клубника...
1. ... может быть убита яблоком
Некоторые фрукты – например, яблоки, бананы, груши и дыни – сильно вырабатывают этилен. Это газ, который производят растения по мере роста. В противовес им существуют овощи и растения, которые сильно чувствительны к летучим "агентам созревания". К ним относятся огурцы, зелень, брокколи и морковь. Попадает в этот список и клубника. Продукты портятся, желтеют, становятся горькими, а клубника начинает гнить.
Вывод такой: клубнику с бананами и грушами в поддон холодильника вместе не кладём. Даже если в брейнрот-рилсах показывают, что клубничка и бананчик – лучшие друзья. Или ещё хлеще – любовники.
2. ... имеет идеальный размер и должна быть чуть больше...
... грецкого ореха. Всё, что больше – это происки селекционеров. Именно они вывели крупноплодные сорта. Но большие "клубничины" почти всегда пластиковые на вкус.
Вспоминаем, какую ела Марго Робби в новом "Грозовом перевале". Вот такая клубникам нам не нужна.
3. ... сладко пахнет только если...
... сладкая внутри. При выборе клубники надо ориентироваться на её запах. Она в этом плане не затейлива: если пахнет сладко, значит, и внутри сладкая. И наоборот.
4. ... показывает "плечики" исключительно в юности
"Плечики" клубники – это верхняя часть ягоды, самая широкая. Когда клубника зрелая, эти "плечики" скрывают чашелистики (те самые листочки зелёной "короны"). Если ягода была сорвана раньше времени, то листики будут торчать наверх, оголяя широкую часть клубники. Такую ягоду лучше не покупать – будет кислой.
5. ... равнодушна к деньгам
В соцсетях одно время распространялось видео, в котором говорилось, что если к клубнике положить медную монету или проволоку, это поможет убить грибок и плесень. На самом деле, это миф. Такой способ не сработает: чистая медь растворяется в почве слишком медленно и в ничтожных количествах, поэтому не сможет защитить растения от грибковых болезней. Что уж говорить о подкладывании монет к покупной клубнике.
Так что к клубнике монеты не подкладываем.
6. ... плохо переносит шлепки
Клубнику чаще всего продают в контейнерах и плетёных лукошках, что даёт возможность выложить самые красные ягоды наверх, а плохие ягоды спрятать пониже. Опытные клубниковеды советуют: если понюхать поддон (обычно на нём бывают отверстия) или немного "пошлёпать" его, до неприятные летучие соединения быстро высвободятся и можно будет понять, свежая клубника или нет.
7. ... прячет семечки
У хорошей клубники семечки "утоплены" в мякоть и находятся на приличном расстоянии друг от друга. А вот семечки, которые, наоборот, сильно выступают, говорят о том, что ягоду сорвали недозревшей.
Что ещё скрывала клубника?
Это не ягода
Не успели мы отойти от факта, что помидор – это ягода, как ботаники в соцсетях начали новый ликбез: клубника – это не ягода, а ложный плод, который ещё называют многоорешком. Но так как никто обычно не хочет заморачиваться с ботанической точностью, в простонародье все сошлись на том, что клубника – это ягода. И слава богу.
Бывает зрелой – и белой
Один из самых сладких сортов клубники – Pineberry ("Ананасная клубника"). В ягодах отсутствует ген Fra a1 — ген клубники, отвечающий за красный цвет. Без этого белка ягоды остаются белыми и бледно-кремовыми даже при полном созревании. Это, кстати, делает их гипоаллергенными.
Родственница розы
Клубника принадлежит к семейству Розовые (Rosaceae). Её цветы очень похожи на цветы шиповника или декоративной розы, а аромат напоминает розовое масло.
Знает, когда её кусают
Клубника не из робких и может постоять за себя. Она реагирует на повреждения: если её начинают пожирать вредители, она вырабатывает защитные вещества (например, фитонциды) и выделяет летучие соединения, привлекая хищников, которые питаются насекомыми. На сорванную клубнику это не распространяется.