Идея
"Нам захотелось создать десерт, который будет отличаться – брать своим визуалом, создавать вау-эффект, может даже оседлать волну хайпа. Ведь "сыночка-корзиночка" уже стало устойчивым выражением про маменькиных сынков. У нашего "сыночки" есть прототип – Дмитрий Нагиев, когда он вёл шоу "Осторожно, модерн!". Почему-то нам показалось, что именно так выглядит типичный "сыночка-корзиночка". Возможно, Нагиева сразу не узнать, потому что при создании 3D-модели мы его омолодили. Забавно, но один из журналистов отметил больше сходства с Вуди Алленом".
Секрет шефа
"Самое сложное – нарисовать лицо. У нас очень детальное и реалистичное лицо, и такие детали, как брови и глаза, даются труднее всего. Второй кропотливый момент – это очки, мы их выпекаем из "сигаретного" тонкого теста (оно ещё называется тюиль). После выпечки при контакте с воздухом оно быстро засыхает и становится очень хрупким! Главная сложность – взять и пинцетом аккуратно эти очки приклеить на переносицу, чтобы они не сломались".
Внутрь головы и всего тела мы заливаем компоте (кусочки ягод, томлённых в сахарном сиропе со специями) из клубники. Причём, когда я проработала пробный вариант, только после разреза фигурки поняла, что начинка получилась очень реалистичной. Пока никого не отпугнуло. Полина Зубаха, шеф-кондитер
Реакция гостей
"Чаще наш новый десерт заказывают девушки, но деткам он тоже нравится из-за своей формы. Самый забавный комментарий: "Чей-то бывший. Изысканная месть". Самый жёсткий: "Отвращение вызывает, а не желание съесть". Но я не обижаюсь – у всех может быть своё мнение".