Телеканал "Моя Планета" подвёл итоги голосования за блюда национальной кухни, ради которых россияне готовы отправиться в путешествие. Интернет-пользователям предложили выбрать одно из десяти блюд, отобранных редакцией на основе трендов гастротуризма, предпочтений путешественников и экспертизы телепрограммы "Магия вкуса".
В шорт-лист вошли:
- Астраханская уха
- Байкальский омуль
- Кавказские хычины
- Бурятские позы (буузы)
- Дагестанский хинкал
- Карельские калитки
- Пермские посикунчики
- Пельмени "Амуры"
- Якутская "Индигирка"
- Челябинская "Груздянка"
Самым желанным блюдом по итогам голосования оказался байкальский омуль — 22%. Омуль — рыба из семейства сиговых, основа рыбного байкальского промысла. Его солят, коптят, жарят, консервируют и используют для приготовления ухи. Омуль горячего и холодного копчения считается одним из главных деликатесов региона.
С небольшим отставанием от лидера на втором месте оказались пельмени "Амуры". Легендарное блюдо дальневосточной кухни набрало 19%. Эти пельмени готовят в горшочках в бульоне с обжаренной в сметанном соусе печенью и накрывают корочкой из румяного теста.
Третье место занял салат "Индигирка" — 10,5%. Блюдо считается визитной карточкой Якутии и названо в честь одной из местных рек. Его основа — замороженная рыба, нарезанная с луком и приправленная солью и перцем. Несмотря на неоднозначное восприятие за пределами России, "Индигирка" пользуется популярностью у путешественников, кулинарных экспертов и тревел-блогеров.
На четвёртом месте оказались кавказские хычины — 10%. Эти тонкие лепёшки из теста с самой разнообразной начинкой, от мяса до тыквы, давно стали настоящей легендой Северного Кавказа, гастрономическим символом Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии.
Топ-5 замыкает главный деликатес для всех любителей рыбалки и путешествий по Волге — астраханская уха (9%), которую традиционно готовят исключительно из свежей рыбы различных пород.
Распределение остальных блюд в десятке было с минимальной разницей, поэтому просто напомним, в чём особенность этих кулинарных шедевров, без привязки к месту. Бурятские позы (буузы) – блюдо из мяса и теста, которое готовится на пару, по форме своей напоминает юрту (эдакие манты с дыркой вверху).
Дагестанский хинкал (не путать с хинкали!) – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой варёные в мясном бульоне кусочки теста (могут быть разной формы), подаваемые с бульоном, варёным мясом и соусом.
Карельские калитки представляют собой небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припёками.
Пермские посикунчики – мясные пирожки маленького размера, по форме похожие на запечённые вареники.