Хруст свежего яблока – звук, знакомый каждому с детства. Это один из самых популярных фруктов не только в России, но и во всём мире, и известен он не только своим вкусом, но и пользой.
Польза яблок
– Яблоки богаты витамином С и витаминами группы В, также в них находится небольшое количество витаминов А и Е. В его мякоти и особенно в кожуре содержится пектин – мягкая растворимая клетчатка, которая работает как деликатная щётка для нашего кишечника: она выводит токсины, снижает уровень "плохого" холестерина и кормит полезную микрофлору. Калий в составе заботится о сердце и помогает выводить лишнюю жидкость, а полифенолы замедляют процессы старения клеток. Восполнить дневную норму полезных веществ одними только яблоками, конечно, не получится, но включать их в свой рацион на регулярной основе стоит, – рассказывает эксперт.
Кому яблоки есть не нужно
Однако, отмечает эксперт, есть и те, кому яблоками увлекаться не стоит.
– Фруктовые кислоты могут раздражать слизистую желудка, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью, язве или обострении панкреатита сырые яблоки – не лучший выбор, – комментирует эксперт. – Кроме того, высокое содержание фруктозы при неумеренном потреблении создаёт лишнюю нагрузку на печень и может провоцировать вздутие живота. Во всём важна мера.
Кстати
Пюре из запечённых яблок – одно из самых популярных в прикорме у детей первого года жизни: оно мягко запускает пищеварение и крайне редко вызывает аллергические реакции.
Малышам до 3 лет будет достаточно половины фрукта в день, а детям постарше – 1 яблока.
Противопоказания для детей минимальны: острый гастрит, индивидуальная непереносимость или перекрёстная аллергия (например, если у ребёнка есть реакция на пыльцу берёзы, он может чувствовать лёгкое покалывание во рту при поедании сырого яблока).
Простые и нескучные рецепты
Кроме банальной шарлотки из яблок можно много чего приготовить: яблочный мармелад или пастилу, запечь с орешками, сварить компот. А ещё можно испечь оладьи без муки и сахара или сделать домашние чипсы.
Яблочные оладьи без муки и сахара
Натрите одно крупное яблоко на мелкой тёрке, добавьте 1 яйцо и щепотку корицы.
Перемешайте и жарьте на антипригарной сковороде с каплей кокосового или топлёного масла.
Это идеальный завтрак или перекус, который нравится даже самым капризным маленьким едокам, а взрослым дарит чувство сытости без тяжести.
Домашние яблочные чипсы
Нарежьте твёрдое яблоко (например, сорта "гренни смит") максимально тонкими слайсами (лучше использовать овощечистку). Сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели, и слегка посыпьте корицей.
Сушите в духовке при 100 °C с приоткрытой дверцей около 1,5–2 часов.
Отличная, хрустящая и абсолютно натуральная альтернатива магазинным сладостям.
А ещё яблоки окружает множество мифов. Мы собрали пять самых распространённых и обсудили их с экспертом.
Вывод: есть косточки не так опасно, как кажется. Можно, но без фанатизма.
Вывод: есть яблоки на ночь можно. От них вы не поправитесь.
Вывод: не стоит срезать кожуру с молодых яблок. Только со старых и тех, что выглядят подозрительно.
Вывод: не стоит думать, что яблоки повышают гемоглобин.
Вывод: яблоки хороши все, вне зависимости от цвета.