Продукты
400 г теста фило, 300 г феты (или любой рассольный сыр), 400 г свежего шпината, пучок зелёного лука и укропа, 2 яйца, 30 г сливочного масла (можно использовать оливковое масло), 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха. Соль – по вкусу.
Подготовка
Шпинат промыть и запарить кипятком на 2–4 минуты. Отжать и измельчить. Вымытые лук и укроп мелко порезать. Яйца взбить в отдельной тарелке с солью и мускатным орехом. Смешать шпинат, зелень, яйца и размятый сыр фета.
Скручиваем
Я покупала уже готовое тесто фило. Оно невероятно тонкое, после разморозки его нужно доставать из пакета перед самой готовкой, чтобы листы не засохли. Смазываем тесто маслом, кладём "колбаску" из начинки и скручиваем.
Формируем улитку
Наши рулетики из теста с начинкой плотно выкладываем в форме улитки на противень, начиная из центра. Смазываем сверху маслом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 40–45 минут при температуре 180° до золотистой корочки.
Божественный пирог
Согласно греческой мифологии, богиня Деметра, покровительница земледелия и плодородия, первой научила людей готовить пирог спанакопита. Даже если вы не поклонник зелени, такой полезный, но, прямо скажем, безвкусный шпинат в сочетании с солёным сыром и хрустящим тестом залетает на ура. И готовить блюдо достаточно просто, если использовать тесто фило из магазина (кстати, его можно заменить слоёным тестом). Кроме того, сэкономить время можно, если не крутить улитку из рулетиков, а перекладывать листы теста начинкой горизонтально. Главное – нижний слой теста оставить с запасом, чтобы можно было завернуть пирог по краям и накрыть пластом теста сверху.
О чём фильм "Моя большая греческая свадьба"
Первая часть комедии, вышедшей в 2001 году, рассказывает о молодой американке греческого происхождения по имени Тула, которая живёт в Чикаго со своим большим семейством. Её чудаковатый отец мечтает выдать дочь за грека, но Тула влюбляется в американца Иэна. Чтобы семья приняла Иэна, парню придётся познать все особенности культуры и быта греков, в том числе и роль пышных семейных застолий. Позже у комедии было два фильма-продолжения.