Российский ресторанный гид GreatList расширил географию и запустился сразу в трёх новых городах Азии. В проект вошли Шанхай, Бангкок и Гонконг, где команда провела масштабное исследование местной гастрономической сцены. Об этом сообщил создатель гида, один из ключевых людей в отечественной гастрономической индустрии Александр Сысоев (проект "Сысоев FM").
По его словам, более ста экспертов на протяжении шести месяцев анонимно посещали рестораны, оценивая кухни, сервис и атмосферу. По итогам работы были сформированы списки лучших заведений в различных категориях.
В настоящее время специалисты продолжают детально описывать все отобранные рестораны. Однако из за большого интереса путешественников, планирующих новогодние каникулы, было решено опубликовать первую часть подборок досрочно.
Обновление списков будет происходить еженедельно. Полные версии гидов по каждому городу планируется представить к середине января, после завершения всей аналитической и редакционной работы.
В беседе с Metro Александр Сысоев отметил, что GreatList в азиатских мегаполисах принципиально ничем не отличается от ближневосточных и российских городов.
"Критерии GreatList едины для всех городов: еда и её стабильность, атмосфера и интерьер, сервис и весь путь гостя от брони до выхода. Мы делаем несколько визитов в каждое место и отбираем только те рестораны, которые соответствуют этим стандартам, независимо от географии", – отметил он.
По словам эксперта, из Шанхая, Бангкока и Гонконга самой сложной оказалась работа именно в Шанхае.
"Там особенно сильна классическая гастрономия, и различие в стиле ощущается острее. Чтобы корректно оценивать локальный контекст, мы усилили команду экспертами из Шанхая, отобранными по тем же принципам, что и во всех городах GreatList", – пояснил Сысоев.
Собеседник Metro подчеркнул, что российский ресторанный гид не стремится быть альтернативой Michelin и The World’s 50 Best.
"Michelin - это бренд со 100-летней историей, а российский GreatList недавно отпраздновал 3 года. Мы создаём другой формат: гид 2.0, который помогает гостю получить максимальный опыт — с рекомендациями блюд, напитков, историей шефов и понятным сценарием посещения. Это гид для активных жителей мегаполисов и путешественников, которым важен не рейтинг, а опыт и качество", – резюмировал Александр Сысоев.