Как следует из имеющегося у издания "Коммерсантъ" еженедельного мониторинга NTech, средняя оптовая стоимость курятины в России в середине июля достигла 185 рублей за килограмм, что на 18% превышает уровень прошлого года. Особенно заметно подорожал фарш механической обвалки (ММО), применяемый в колбасной продукции, – его цена выросла на 40%.
Эксперты объясняют повышение цен ростом спроса на куриное мясо на фоне подорожания свинины, которая прибавила в цене 39% за год. Дополнительный фактор – увеличение объёмов экспорта курятины: за первые шесть месяцев 2025 года он вырос на 22%.
Производители также сталкиваются с повышением издержек. С начала года цены в агропромышленном комплексе выросли на 5,2%, а зарплаты в секторе – в среднем на 32%. Это также влияет на себестоимость мясной продукции.
Однако, по данным Минсельхоза, несмотря на рост оптовых цен, розничные пока остаются стабильными: в июне наблюдалось незначительное снижение потребительской цены на 0,1%. В годовом выражении рост составил лишь 2,9%.