Сейчас Берсеневская набережная — излюбленное место москвичей для спокойных прогулок, однако представить такой досуг в первую половину 1940-х просто невозможно. Здесь, в стенах фабрики "Красный Октябрь", в то напряжённое время кипел и ни на минуту не останавливался спасительный труд людей.
— С первых дней войны фабрика перешла на трёхсменный режим работы, — рассказала директор Музея истории шоколада и какао (МИШКа) Марина Жданович на лекции "Промышленный щит Москвы: вклад предприятий в Победу". — Стали разрабатываться новые продукты, которых до этого на предприятии не было. Это прежде всего каши — концентраты пшённой, гречневой и рисовой каш отправляли на фронт.
Также на "Красном Октябре" начался выпуск пламегасителей и сигнальных шашек, но, если вы думаете, что производство сладостей на легендарной фабрике за ненадобностью прекратилось совсем, вы не правы. Шоколад был нужен на войне.
— После разгрома немцев под Москвой в декабре 41-го "Красному Октябрю" было дано задание создать шоколад и назвать его "Гвардейский", — делится директор музея. — Выпускались и конфеты "Фронтовые": для них во время войны было разработано 26 рецептов из-за того, что не хватало то одного вида сырья, то другого.
Сахара, увы, не было, вместо него использовали обжаренную муку и свекловичный сироп, а когда отключалось электричество, на фабрике тут же изобретали специальную рецептуру для производства конфет без тепла. Так, 100 видов конфет, выпускаемых в 1943-м, превратились в 150 видов уже через год. Шоколадные наборы шли на помощь союзникам, на детские праздники в Москве и семьям, из которых мужчины ушли на войну.
— А однажды нашли документ, в котором штаб авиагруппы просит снабдить экипажи Московской авиагруппы особого назначения (МАОН) шоколадом "Кола". Это слово всем известно: кока-кола, пепси-кола, но на самом деле кола — это название ореха, который растёт в Африке. От него у человека восстанавливается психоэмоциональное состояние и концентрируется внимание. Вот представьте, 100-граммовая плитка: в ней 94% шоколада и 6% ореха колы. Если лётчик или подводник в течение суток съест всю плиточку, каждые три часа по кусочку, то, по воспоминаниям с войны, он двое суток мог быть без сна. Конечно, это не полезно, но в то время речь шла не о пользе, а о том, чтобы победить любой ценой.
С этим же лозунгом шла работа в Государственном космическом научно-производственном центре имени Хруничева — сейчас там производят ракеты-носители, а в годы Великой Отечественной войны выпускали бомбардировщики.
— Завод наш был секретный, но в Германии о нём знали: у нас есть копия очень точной аэрофотосъёмки люфтваффе, — рассказал Вадим Аксёнов, директор Музея ГКНПЦ им. М. В. Хруничева. — Главной задачей было его скрыть: для этого один из конструкторов разработал план ложного завода, который расположили в соседнем районе Крылатское, там, где сейчас Гребной канал, а нашу область, наоборот, закрыли.
Из фанеры и брёвен сделали имитацию зданий и самолётов, провели электричество, вырыли такой же пруд — при первом авианалёте на Москву в ночь на 22 июля 1941 года ложный завод принял удар на себя.
