Учёные Донского государственного технического университета (ДГТУ) разработали методику разведения австралийского красноклешнёвого рака (Cherax quadricarinatus), отличающегося быстрым ростом, высокой плодовитостью и богатым содержанием мяса, пишет РИА "Новости".
В отличие от привычного донского рака, который набирает товарную массу в 50 граммов за несколько лет, австралийский собрат достигает таких размеров всего за три месяца. Более того, в его теле содержится до 32% мяса от массы, тогда как у донского — всего около 15–18%.
"Это настоящий пресноводный лобстер", — рассказал декан агропромышленного факультета ДГТУ Дмитрий Рудой. Он отметил, что вкус и текстура австралийского рака превосходят местные виды.
В рамках эксперимента от шести самок вуза удалось получить 1 129 экземпляров молоди, а выживаемость за две недели достигла 62%. Учёные выяснили, что при повышении температуры на 1–2 градуса период эмбриогенеза сокращается на 9 дней, что значительно снижает затраты на выращивание.
Одним из ключевых достижений стало снижение агрессии и каннибализма у молоди за счёт специально разработанных кормов, системы укрытий и индивидуального содержания.
Кроме экономических выгод, проект имеет и экологическую составляющую — внедрение вида в аквакультуру снизит вылов донских раков и поможет восстановить их популяцию в дикой среде.
Следующим шагом станет разработка специализированных кормов и пробиотиков, так как отсутствие стандартизированного питания пока остаётся главным барьером для массового производства.